CEBOLA CRISPIS

Ingredientes:

2 CEBOLAS GRANDES CORTADAS EM RODELAS DE EXPESSURA MINIMA 4 mm

SAL A GOSTO

FARINHA DE TRIGO O QUANTO BASTE

MODO DE FAZER:

PICAR A CEBOLA E JOGAR SAL DEIXANDO DESCANSAR POR 30 MINUTOS, ESCORRER A AGUA QUE VAI VERTER;

DEPOIS DE ESCORRIDA SECAR COM PAPEL TOALHA;

JOGAR NA VASILHA E SOLTAR TRIGO SOBRE A CEBOLA IR MEXENDO E PONDO BASTANTE TRIGO PARA NÃO EMPASTAR, COMO FOSSE UM EMPANADO;

UM POUCO DE OLHO NUMA FRIGIDEIRA JÁ QUENTE VÁ COLOCANDO AS CEBOLAS SEMPRE CUIDANDO PARA NÃO QUEIMAR A FRITURA, QUANDO DOURAR RETIRE E SEQUE EM PAPEL TOALHA, DEPOIS É SÓ SABOREAR.

FAROFA DE CEBOLA

Ingredientes:

250 GRAMAS DE FARINHA DE MANDIOCA TIPO BIJU;

2 CEBOLAS GRANDES PICADA BEM PEQUENO

2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA

SAL A GOSTO

2 DENTES DE ALHO GRANDES

MODO DE FAZER:

FRITAR A CEBOLA PICADA COM A MANTEIGA ATÉ COMEÇAR A SECAR E DOURAR, IR MEXENDO SEMPRE, QUANDO REDUZIR COLOCAR O ALHO BEM PICADO E DOURAR TUDO, COLOCAR O SAL.

NO CALDO DE MANTEIGA DERRETIDA COM CEBOLA E ALHO, COLOCAR UM POUCO DA FARINHA E MEXER BEM ATÉ MISTURAR, IR FRITANDO EM FOGO MÉDIO E IR ADICIONANDO O RESTANTE DA FARINHA, VÁ FRITANDO BEM ATÉ DAR UM TOQUE DOURADO NO BIJU E FICAR TUDO BEM COZIDO.

ESTÁ PRONTA A FAROFA.

DICA: SE FICAR POUCA MANTEIGA PODE ADICIONAR MAIS JÁ DERRETIDA.