Sopa de batata fria

Ingredientes:

1 talo de alho poro em rodelas

1 colher (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de água quente

1 cubo de caldo de galinha

2 batatas picadas

Sal e pimenta do reino a gosto

1 pitada de noz moscada

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo baixo, refogue o alho poro na manteiga até amaciar.
Acrescente a água, o caldo de galinha, a batata e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até a batata amaciar.
Retire do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador até ficar cremoso.
Coloque em uma tigela e tempere com sal, pimenta e a noz moscada.
Acrescente metade do creme de leite, misture bem e leve à geladeira por 2 horas.
Retire da geladeira, junte o restante do creme de leite e misture.

Sirva fria polvilhada com cebolinha picada.