Ingredientes
•8 batatas médias
•1/2 cebola picada
•5 ovos
•2 pitada(s) de sal
•2 pitada(s) de pimenta-do-reino
•2 colher(es) de sopa de azeite
•cebolinha francesa picada a gosto, para servir
•2 pitada(s) de flor de sal, para servir
Modo de preparo
Descasque as batatas, fatie-as em lâminas e frite em óleo sem deixar dourar. Refogue a cebola com um pouco de azeite.
Bata levemente os ovos em uma tigela e adicione as batatas, a cebola refogada e tempere com sal e pimenta. Misture delicadamente todos os ingredientes. Aqueça uma frigideira, em fogo baixo, coloque a mistura de batatas e ovos, doure dos dois lados, virando com cuidado.
Sirva com uma pitada de flor de sal e um pouco de cebolinha francesa picada por cima das tortillas.
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